孙坚定

职称：

中式面点/烹调师一级

社会职务：

杭州湖畔居茶楼有限责任公司城市阳台店厨师长

从艺经历：

2002年——2005年 杭州四季青大酒店

2008年——至今 杭州市湖畔居茶楼有限责任公司

从艺感悟：

本人孙坚定，从事厨师工作20多年，成果丰硕，屡获国家级、省级作品比赛大奖，积累了丰富的茶肴茶点技艺教学、传承与创新、研发方面的经验，在日常工作过程中，更是一名好的职业带头人。我带领厨房30余位厨师、点心师坚持每周推新菜、新品，不断创新杭帮菜，研发茶宴、宋宴，将茶与餐，粤菜与杭帮菜做到完美结合。为提升厨房职业技能水平，通过请进来，走出去的形式，不定时组织各类烹饪、面点培训，讲授与实操相结合厨师技艺得到了提升。

主要成就：

2018年作品《竹笋酥》获浙江省点心展评会“金奖”。

2018年作品《汉宫白玉棋》获浙江省点心展评会“金奖”。